A sherry különleges, erősített bor, amit kizárólag Spanyolország déli részén Andalúziában, a Jerez környéki háromszögben készítenek. Ez az ital valójában többféle stílust takar, hiszen a könnyed, száraz fajtáktól egészen az édes desszertborokig fellelhető az üzletek polcain. A sherry kimondottan közkedvelt, ezért nem meglepő, hogy kiemelkedő exportcikk.
Fehér szőlőből, leggyakrabban Palomino fajtából készítik és az egyik fő különlegessége, hogy a borhoz a fermentáció után brandy-t vagy szőlőpárlatot adnak, így növelik az alkoholtartalmát. A másik érdekessége az érlelés módja. Úgynevezett solera rendszerben érlelik, ami azt jelenti, hogy a borokat különböző évjáratokból keverik össze, ezáltal alakul ki az egyedi ízvilág. A sherry érlelődhet oxidációval vagy egy speciális élesztőréteg alatt. Az oxidatív folyamat során a bor oxigénnel érintkezik, ezért a színe sötétebb lesz, az ízvilága pedig mélyebb és gazdagabb.
A másik eljárással az élesztőréteg a bor felszínén alakul ki. Védi a nedűt az oxidációtól, miközben sajátos, száraz, sós ízt ad neki. Nemcsak egyszerű bor, hiszen minden pohár mögött hosszú évek érlelése, különleges technológia és mély hagyomány áll. Nem véletlen, hogy Spanyolországban önálló kulturális örökségként is tekintenek rá.
A sherry minden alkalomra megfelel
Manapság egyre nagyobb szerepet kap a gasztronómiában és a koktélkultúrában. Sok étterem és bár használja, ami egyáltalán nem meglepő, hiszen hihetetlenül sokoldalú. Tökéletesen illik ételek mellé, sőt, néha jobban, mint a hagyományos bor. Egy száraz Fino vagy Manzanilla, például, szinte minden tengeri ételhez vagy sós tapas mellé kiváló.
Az oxidált változat jól működik húsos, fűszeres és gombás fogások kísérőjeként. Egy édes PX pedig kávé mellé, desszertként vagy fagylaltöntetként is lenyűgöző. Ami igazán érdekes, hogy nemcsak ételekhez passzol, hanem önmagában is sokat ad, például egy kellemes nyári estén frissítő és könnyű alternatívája lehet a koktéloknak. A sherry egyre több koktélban fedezhető fel, ami nem véletlen, hiszen különleges mélységet és komplexitást ad az italoknak.
Egy Fino remek döntés a gin tonic friss változatokba, míg az Oloroso tökéletes alap whisky alapú koktélokhoz. Otthoni fogyasztásra is érdemes beszerezni néhány üveggel, főleg, ha valaki szeret kísérletezni. A sherry száraz változatait felbontás után néhány héten belül javasolt elfogyasztani, ezzel ellentétben, az édes verziók jóval tovább eltarthatóak, persze kizárólag hűtve. Aki egyszer belekóstol, könnyen megeshet, hogy új kedvencre talál benne.
A Tátra tea méltó a hírnevéhez
Egy páratlan likőr, ami a természetes gyógynövényeket és a tradicionális italkészítési módszerek találkozásából született Szlovákiában. A hegyvidék tiszta levegőjéből és gazdag növényvilágából meríti a különleges ízvilágát, amit az alkoholos bázis harmonikusan egészít ki. A Tátra tea leggyakoribb összetevői között szerepel a zsálya, a borsmenta, a kakukkfű, stb.
A nedű sokféle variációban érhető el, különböző alkoholtartalommal. A gyártási folyamat során a gyógynövényeket áztatják, főzik és lepárolják, hogy kihozzák az esszenciális olajokat, illetve aktív hatóanyagokat, majd az így nyert kivonatot alkohollal keverik. A létrejött ital komplex aromákkal bír, amik egyszerre testesek, lágyak, fűszeresek és virágosak. A Tátra tea készítésének alkalmával, miután az alkohol és a gyógynövények elegyítése megtörtént, következik az érlelés, aminek során az ízek összhangja tovább mélyül.
Az érlelés ideje és módja eltérő lehet, palacktól függően, de általánosságban elmondható, hogy néhány hónaptól 1 évig is tarthat. Ez az időszak elengedhetetlen ahhoz, hogy megőrizze frissességét és harmonikus ízvilágát. Az ital tiszta, az illata pedig már önmagában is visszaadja a hegyvidék levegőjének frissességét és természetességét.
Tátra tea a természet ajándékaiból
A fogyasztása sokrétű élményt nyújt, hiszen egyszerre lehet társasági ital, kellemes aperitif vagy megnyugtató korty a hidegebb estéken. A Tátra tea népszerűsége a természetes összetevőknek és a gazdag ízvilágnak köszönhető. A helyi lakosok és a térségbe látogató turisták egyaránt kedvelik, különösen a hideg évszakokban, amikor a gyógynövények serkentő és gyógyító hatása igazán érvényesül.
A likőrt gyakran fogyasztják kisebb pohárból, lassan kortyolgatva, hogy az aromák teljes mértékben kibontakozhassanak. Sokak szerint, néhány korty az italból kellemes melegséget és jó közérzetet teremt. A Tátra tea használható koktélok alapanyagként, ahol frissítő citrusos vagy fűszeres elemekkel kombinálva új, izgalmas ízvilágot hozhat létre. Ezen kívül, néhány helyi étterem is alkalmazza a desszertek vagy különleges szószok ízesítésére.
Egészségügyi szempontból is számos előnye van, a benne található gyógynövények miatt, persze csak kisebb mennyiségben fogyasztva. Segíthet az emésztés serkentésében, a vérkeringés javításában és a megfázásos tünetek enyhítésében. Természetesen, mint minden alkoholos ital, a Tátra tea esetében is a mérsékletesség elengedhetetlen, mivel a túlzott fogyasztás ellentétes hatást válthat ki.
